노니노에 대해 알아야 할 8가지 사항

Dec 21, 2023

Nonino 가족은 Orazio Nonino가 이탈리아 Ronchi di Pavia에 브랜드 최초의 증류소를 설립한 1897년부터 증류주 기술을 마스터해 왔습니다. 이후 운영의 고삐는 여러 세대에 걸쳐 계승되어 모든 가족 구성원이 브랜드의 혁신 정신을 유지하고 해당 카테고리의 선구자로서 Nonino의 지위를 유지하고 있습니다. 회사는 포도 찌꺼기 기반 브랜디인 그라파(grappa) 생산으로 시작했지만 시간이 지남에 따라 포도, 과일, 꿀 증류액, 아마로 및 리큐어의 고품질 사례를 만들기 위해 제품 라인을 확장했습니다.

미국에서 amaro의 인기가 계속 높아짐에 따라 브랜드의 주력 제품인 Nonino Amaro Quintessentia는 바의 필수품이 되었으며 종종 칵테일에 포함시키기 위해 바텐더들 사이에서 최고의 선택이 되었습니다. 이제 상징적인 병이 음료 현장 어디에서나 볼 수 있게 되었지만, Nonino 브랜드에는 발견할 수 있는 많은 측면이 있습니다. 노니노에 대해 알아야 할 8가지 사항은 다음과 같습니다.

Nonino는 세대 간의 유산을 매우 자랑스럽게 생각하며 비즈니스의 모든 측면에서 가족 구성원을 기리기 위해 노력합니다. Nonino 시설은 5개의 장인 증류소로 구성되어 있으며 각 증류소에는 가족 구성원당 하나씩 12개의 구리 배치 증기 증류기가 설치되어 있습니다. 또한 시그니처 L'Aperitivo Nonino 병에는 안경을 들고 있는 세 명의 여성이 등장합니다. 이는 현재 증류소를 운영하고 있는 세 자매인 Elisabetta, Cristina, Antonella를 상징합니다. 이들은 그라파를 만드는 Nonino 가문의 5대째입니다. 이는 또한 Apertivo Blanco의 창시자이자 수많은 여성 노니노 증류소 중 증류소를 관리한 최초의 여성인 Silvia Ninino에게 경의를 표하는 것이기도 합니다.

항상 기술을 개선할 방법을 모색하던 Nonino는 실제로 단일 품종 그라파인 Monovitigno Nonino를 만든 최초의 증류소였습니다. 이는 특별히 Picolit 포도 찌꺼기로 만든 것입니다. 이는 그라파 산업에 혁명을 일으켰고 Nonino는 계속해서 Ribolla Gialla 및 Schioppettino를 포함한 독특한 Friuli 품종으로 그라파 라인을 만들었습니다. Noninos는 또한 찌꺼기만이 아닌 전체 포도로 만든 포도 증류액 Ùe를 만들어 1984년에 이탈리아 포도 증류주의 새로운 카테고리를 만들었습니다.

이 지역의 독특한 토종 품종에 대해 말하자면, 노니노는 실제로 지역 포도 보존에 중요한 역할을 했습니다. 1975년, 노니노 가족은 그라파에 사용할 토종 포도를 찾고 있던 중, 프리울리에서 허용되는 유럽 공동체 포도 품종 목록에 추가되지 않아 가장 귀중한 지역 포도 중 상당수가 사라지고 있다는 사실을 깨달았습니다. Friuli의 독특한 포도의 생물 다양성을 유지하기 위한 노력의 일환으로 Nonino는 이러한 품종을 국가 및 유럽 당국에서 공식적으로 인정하도록 시작했습니다. 가족은 매년 멸종 위기에 처한 포도에 최고의 새로운 포도원을 심는 포도 재배자에게 수여하는 Nonino Risit d'Aur 상을 설립했습니다. 이 상에는 Ribolla Gialla, Schioppettino, Pignolo 및 Tazzelenghe 포도나무 연구에 대한 장학금도 포함되었습니다. 직접적인 결과로 이전에 금지되었던 이러한 품종은 1977년 장관령에 의해 승인되었으며 이제는 프리울리안 와인의 주력 제품이 되었습니다. 물론 그라파도 마찬가지입니다. Nonino 회사는 이 프로그램(현재 Premio Nonino라고 함)을 유지해 왔으며 지금도 매년 농업 문화를 지원하고 발전시키는 사람들에게 수여됩니다.

Nonino 웹사이트의 각 제품 페이지에는 해당 브랜드가 인공 첨가물이나 색소 첨가물을 전혀 사용하지 않은 장인의 증류 방법을 사용한다고 명시되어 있습니다. 이는 전통과 품질 모두에 대한 브랜드의 헌신을 보여주는 증거입니다. 술을 마시는 사람들은 노니노의 아마로와 아페리티보 액체가 시중에 판매되는 많은 액체보다 색상이 약간 더 밝다는 것을 알 수 있습니다. 이는 인공 색소를 첨가하지 않고 사용하는 성분과 자연적인 노화 과정의 결과입니다. Noninos는 실제로 1970년대부터 소비자가 자신이 구매하는 제품을 알 수 있도록 필수 그라파 라벨에 이러한 구별을 요구하기 위해 싸워왔습니다. 법이 통과된 적이 없기 때문에 그동안 Nonino는 이러한 설명을 자사 제품에 계속 추가하고 있습니다.