위성이 와이너리의 새로운 기후 선택을 돕는 방법

Jan 01, 2024

포도 재배자들은 다양한 방법으로 기후 변화에 적응하고 있습니다. 어떤 사람들은 더 일찍, 더 가변적인 성장 계절에 더 적합할 수 있는 포도나무를 얻기 위해 오랫동안 자신의 지역과 연관된 전통적인 포도 품종을 포기하는 것을 고려합니다. 다른 사람들은 새로운 포도원을 찾기 위해 더 북쪽의 위도나 더 높은 고도를 찾습니다.

이탈리아 피에몬테에 있는 피오 체사레(Pio Cesare) 와이너리의 유명한 바롤로와 바르바레스코 생산자인 피오 보파(Pio Boffa)는 평균 기온이 상승했을 뿐만 아니라 그의 포도원 토양에 물을 공급하는 가을비와 겨울 눈의 감소도 목격했습니다. 그래서 2018년 말에 그는 대부분의 포도밭에서 스파클링 와인용 샤르도네와 피노 누아를 재배하는 지역에 네비올로를 심겠다는 생각으로 알타 랑가(Alta Langa) 산맥의 더 높은 땅을 구입했습니다.

Pio Boffa는 2021년 초에 사망했고, 그의 딸인 Federica Boffa는 그해 봄 말에 새 부지에 첫 번째 네비올로 포도나무 소포를 심었습니다. 그녀가 이메일에서 나에게 보낸 아이디어는 "바롤로와 바르바레스코가 유명한 아펠라시옹과 매우 가까운 고지대 포도밭에서 생존하고 번성할 수 있는지 알아보는 것"이라고 말했습니다. 그녀는 올해 첫 포도를 수확할 예정이며 가족이 5대에 걸쳐 사용해 온 것과 동일한 기술을 사용하여 포도를 양조할 계획입니다. 결과가 좋으면 내년 봄에 더 많은 포도나무를 심을 예정이다.

Boffa는 새로운 와인에 Langhe Nebbiolo라는 라벨을 붙일 것입니다. 이탈리아 규정이 더 비싼 바롤로와 바르바레스코 와인의 경계를 제한하기 때문입니다. "지금은" 그녀가 덧붙인다. "미래를 누가 알겠어요?"

호세 실바(José Silva)도 위를 올려다보았습니다. 우주 공간까지 말이죠. 아니요, 그는 화성에 포도나무를 심지 않습니다. 포르투갈 Dão 지역의 Quinta do Escudial 와이너리 소유주인 Silva는 이탈리아에 본사를 둔 스타트업인 Space의 Terroir와 협력하여 위성 데이터와 인공 지능을 사용하여 와인 재배자가 새로운 포도원을 위한 유망한 장소를 식별하도록 돕습니다.

Terroir from Space는 와인과 과학에 대한 사랑을 공유하는 친구들인 Alessandro Saetta, Paul Kimon Weissenberg 및 Manuel Poêjo Torres의 아이디어입니다. (Saetta는 Politecnico di Milano에서 항공우주 공학을 전공했습니다.) 유럽 우주국의 Copernicus 프로그램의 지원을 받아 현재와 과거의 위성 이미지, 기상 기록 및 측량법을 비교하여 미래의 추세를 예측하는 알고리즘을 개발했습니다.

기후 변화는 우리가 알고 있는 와인을 변화시키고 있습니다

그들의 모델이 포도 재배자들이 역동적이고 변화하는 기후에서 새로운 포도원 지형을 그리는 데 도움이 될 수 있다고 확신한 Saetta와 그의 동료들은 정보를 공유하고 기후 변화에 대응하기 위한 조치를 옹호하는 국제 와인 농장 그룹인 Porto Protocol에 합류했습니다.

Weissenberg는 화상 통화에서 "위성 데이터에는 엄청난 양의 정보가 있습니다"라고 설명했습니다. "우리는 최대 0.5미터 깊이의 토양 구성, 현장에 비치는 햇빛의 양, 악천후 현상을 파악하여 단기 및 중기 추세를 예측하는 데 도움을 줄 수 있습니다."

실바는 포도나무가 질병에 덜 노출되고 더 긴 성장 기간을 누릴 수 있는 더 높은 고도에 새로운 포도원을 심기를 원했습니다. 그는 사이트를 염두에 두고 있었지만 Space의 Terroir는 그에게 계속 찾아보라고 권유했습니다.

Saetta는 "우리 모델은 해당 지역에 비가 적게 내릴 것이지만 폭풍이 더 심할 것으로 예상했기 때문에 그가 보고 있는 현장은 경사가 너무 가파르고 침식에 취약했습니다"라고 말했습니다.

이 모델은 또한 Silva가 Dão의 전형적인 남쪽이나 남서쪽 방향이 아닌 북쪽을 향한 사이트를 찾는 "놀라운" 권장 사항을 제시했습니다.

"고도가 높은 지역을 찾는 것, 바람직하게는 북쪽을 향한 것은 우리가 우주에서 Terroir로부터 얻은 결론 중 두 가지에 불과했습니다."라고 Silva는 이메일(Google 번역을 통해 지원)에서 나에게 말했습니다. Silva는 결과를 도출하는 데 수년이 걸리는 사업에서 Terroir가 Space에서 생성한 정보는 재배자가 새로운 포도원 부지를 고려할 때 비용이 많이 드는 실수를 피하는 데 도움이 될 수 있다고 말했습니다.

나폴리 북부 팔레르니아 와이너리의 파트너 4명 중 한 명인 구스타보 아시오네(Gustavo Ascione)는 Space의 Terroir가 포도 품종을 특정 포도밭 위치에 일치시키는 데 도움을 줌으로써 와이너리가 새로운 블렌드로 혁신하는 데 도움이 될 수 있다고 믿습니다. 팔레르니아는 고대 아글리아니코와 피에디로소 품종을 혼합한 4A 팔레르노 델 마시코 레드와 소량의 카베르네 소비뇽 또는 메를로를 부드럽게 만들려고 합니다. 그는 특히 와이너리 농장이 유기농으로 재배되고 질병 퇴치를 위해 화학 물질에 의존할 수 없기 때문에 유리한 장소를 찾는 것이 중요할 것이라고 말했습니다.